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“寻美渝州美食”走进白马凼美食街

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发表于 2015-11-22 11:58:33 | 显示全部楼层 |阅读模式 点击进入图集模式

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2015年11月19日傍晚,白马凼美食街弥漫着佳肴的味道。“寻美渝州美食”万人抢抢吃活动来到了白马凼美食街的“啃骨头养生汤”和“丁丁当乌江鱼”。


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啃骨头养生汤餐饮店位于白马凼3号附7号,楼上楼下共两层,营业面积近两百平方米,店堂宽敞明亮,门外的人行道还可以坐7、8桌客人。我们到达的时候晚上六店左右,啃骨头养生汤的店堂里和人行道的桌旁,已经坐了好几桌客人。热气腾腾的骨头汤正散发着浓郁的香味。

该店陈老板从事餐饮行业20多年,曾在多家大型宾馆酒店担任过厨师、行政总厨,对美食有独特的研究。该店于2006年驻扎于白马凼,10年来,以夏天做青岛扎啤大排档,冬天做骨头汤聚集了一大批忠实的消费者。据陈老板说,该店平均一天要卖100多根筒子骨。


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本次抢抢吃活动,啃骨头养生汤为幸运网友准备了一桌10人左右的大锅骨头汤。筒子骨从早上六点左右开始熬制,一直到晚上,锅里都是热气腾腾,白色的浓汤透过热气香味扑鼻而来。顾客到了以后,师傅就把煮好的筒子骨4根(大锅)、排骨、猪蹄、猪肚两斤、香菇、蘑菇、杏鲍菇等菌菇类4斤,加上炖好的豌豆、花生、红腰豆放入砂锅里,盖上盖子,再炖十五分钟以后,一锅美味营养的骨头汤就炖好了。来自华龙网和微信公众号的10位网友一边啃骨头一边说“好吃、太好吃了”。老板还贴心的为他们加了一份骨头,并准备了包子、饺子等小吃。啃了骨头,再喝两碗香喷喷的汤,营养、健康、养生,人生仿佛都满足了。除了以菌菇类打底,还有莲藕骨头汤,又是另一种味道。

啃骨头养生汤除了骨头汤,还经营烧烤和烤羊。冬天到了,您可以去他们店里喝健康营养的骨头汤,品尝美味的烤羊,目前店里正在搞优惠活动。扫描渝州美食微信公众号,还可以享受国宾啤酒免费喝。


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门店地址:白马凼3号附7号

联系电话:13452437312


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丁丁当乌江鱼烧鸡公总店位于白马凼3号附4号,老板姓丁,所以取名“丁丁当”,店名既朗朗上口,又便于记忆。该店于1989年创立于小龙坎,1993年来到白马凼。楼上楼下两层加人行道,可同时容纳近20桌客人。室内装修清爽,红色的桌椅又平添了温暖和喜气。该店的特色菜“乌江鱼”和“烧鸡公”以其味道鲜美、价格实惠深受顾客青睐,店里、店外都人头攒动,前来就餐的顾客络绎不绝。


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由重庆都市广播《吃在重庆》栏目抽中的幸运听众六点多到达店里。在店里工作了20多年的女师傅麻利地从鱼缸里捞出一条约六斤重的鲢鱼,宰杀洗净之后待用。锅里先将油烧至六成熟,加入豆瓣炒香,然后放入鱼头、鱼骨头翻炒,再加入姜、蒜翻炒,接下来最重要的一个环节,就是加入该店秘制的调料翻炒,再加适量的盐、酱油、醋、白糖等煮两分钟左右,加入料酒和自制的黑豆花、榨菜片、魔芋等配菜,然后加入味精等调味品,煮两三分钟后,将鱼骨头滤出,将鱼片倒入锅里煮两分钟,最后将鱼片倒入盛鱼骨头的铁锅里,撒上葱头,麻辣鲜嫩的乌江鱼就大功告成了。

听众说鱼吃起来很嫩,口感细腻、老少皆宜,四季可吃,集麻、辣、鲜、嫩于一体,辣而不燥、油而不腻,鲜味十足。特制的含黄豆、榨菜、葱花、芫荽的油碟,吃起来更是锦上添花。


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丁丁当乌江鱼烧鸡公另一大特色菜当然就是烧鸡公了。散养的土鸡经过秘制的作料烹饪出绝佳的味道,鸡肉细嫩、入味。

20多年来,丁丁当餐饮店的乌江鱼和烧鸡公以诚信经营、味道稳定深受顾客青睐。现在去店里就餐,扫描活动微信公众号,可免费畅饮国宾啤酒。


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门店地址:白马凼3号附4号

联系电话:68601668

寻美渝州美食,更多美味等你来免费吃,更多酒水等你来免费喝,更多礼品等你来免费拿。赶紧扫描微信公众号,关注更多活动详情吧!来源:大渝网


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